春节将至，一年当中家庭聚餐最密集的时刻即将来临。面对满桌的长辈亲朋，一些健康方面的谈资就显得十分必要，如果再能适时地引经据典、犀利辟谣，那简直不要太巴适。

所以今天，咱们就聊个相关的话题——花椰菜与血糖。

花椰菜可以降血糖吗？准确的说法是，花椰菜有助于降低空腹血糖。

瑞典学者发现，花椰菜芽中含有萝卜硫素，可能促进一系列正向的降糖机制，比如，将白色脂肪（坏脂肪）变成棕色脂肪（好脂肪），促进能量消耗与燃脂，实现减重，进而改善胰岛素抵抗；再比如，辅助改善肠道菌群，有利于降低血糖；还比如，抑制肝脏葡萄糖的输出。

这时候，二大爷会问了，那要怎么吃才有效呢？

根据实验结论来看，空腹吃花椰菜的吸收效果较好。同时，萝卜硫素类化合物属于脂溶性物质，提取温度要90摄氏度以上。所以，清炒就要比凉拌更利于吸收。

说到这儿，大姑开口了。那我多吃点，岂不是可以用来降血糖。

理是这么个理，但研究中使用的萝卜硫素提取物浓缩了近100倍，才使血糖降低了10%。日常生活中想达到这个效果，需要吃大概5公斤的花椰菜，这属于不可完成的任务。

所以，这花椰菜可以多吃，潜移默化地贡献我们的健康，但它终究只是食物，糖尿病治疗千万别指望它。最后，你们那儿怎么称呼这种蔬菜呢？花椰菜？菜花？还是花菜？以上。